EIN KLEINER AUSZUG VORSPEISEN

 

 

Quiche/Butterblätterteig/Champignons/Kräuter(auch mit Speck,Käse,Spinat,uvm)

Rote Beete Salat/Himbeeressig/Petersilie/Ziegenfrischkäse/Walnüsse/Steirisches Kernöl

 

Lachs Hausgebeitzt/Radieserl/Brotkrusterl/Avocado/Kren

Antipastigemüse Saisonal vom Grill/frische Kräuter/Sizilianisches Olivenöl/Pesto

Marinierter Halsgrad vom Schwein/Parmesanmarinade/Rucola

Hausgemachte Pasteten/Süssweingelee/Kräuter aus der Provence/Pilze

Tafelspitzsülze/Gemüse/Kräuter/Fleischeinlage

Brotsalat/Frische bunte Tomaten/Basilikum/Rote Zwiebeln/Parmesan/Kapern

Käsebrett (3-4 verschiedene Käsesorten) Cornichons/Kren/hausg Chutney

Wurstplatte(Südtiroler Speck,Salami,Schinken) Hausgemachtes Kärtner Grammelschmalz

Salat aus gebackenem Hokaido Kürbis/Kürbiskerndl/Apfelvinaigrette/Steirisches Kernöl

Salat aus Feldsalat/Kartoffeln/knusper Speckwürfel/hausg Kartoffelchips/Balsamicodressing

Couscous Salat/Gemüse/Minze/Feta/Granatapfel/Jogurt

Salat aus Mozzarella/Austernpilzen/Basilikum/Olivenöl/Pinienkerne

Carpaccio von der Kalbszunge/Essigzwiebeln/Parmesan/frittierte Kapern

Salat aus Erdäpfel/Sauerrahm/Apfel/Frühlingszwiebel/geräucherter Forelle

Vitello Tonnato von Bio Kalb/Rucola/Kapernäpfel

Orange Mozzarella Salat/Basilikum/Olivenöl/Schwarzer Pfeffer/Basilikumpesto

Salat aus Rapsblüten/Orange/Chilli /Grüner Tee/Parmesanspähne/Pfeffer

Spinat Lachsröllchen/Avocadocreme/Kresse/Olivenöl

Saibling mit Roter Beete gebeizt/Erbsencreme/Wasabi/Frischer Beete/Kresse

Frische Tsarskaya Austern/auf Eis/Zitrone/Pfeffer

Salat aus Brokkoli/gerösteten Mandeln/Apfel/Apfelessig/Cashewkerne

Großer gemischter Salat der Saison/Kerndl/Krusterl/Parmesan/Kräuter

Hausgebeizter norwegischer Lachs, Forellenfilet, Sahnemeerrettich, Pfeffermakrelen, versch. Terrinen, Schwarzwälder Schinken mit Honigmelone,  gartenfrische  Blattsalate mit Kirschtomaten, eingelegtes Gemüse mit Schafskäse, Tomate-Mozzarella mit Basilikum, Brotauswahl uvm…

HAUPTSPEISEN

Tiroler Kasnockerl/Zerlassene Butter/Parmesan/Schnittlauch/Petersilie

Wiener Backhendl/Bio Brot Panade/Zitrone

Knusper Schweinebauch/Lauwarm/Meerettich/Sosse

Spinat-Topfennockerl/Butter/Almkäse

Geschmorte Ochsenbackerl/Portweinsosse/Kräuter

Gefüllter Knusper Schweinehalsgrat mit Dörrobst und Bratensosse

Coq au vin (Hühnerbrust und Keule) mit mediteranen Kräutern in Rotwein geschmort

Schweinabraten aus der Schulter/schön saftig/Dunkelbiersosse/Knusperhaut

Kalbsbrust gefüllt mit Brezen/Petersilie/hausgemachte Bratensosse

Kichererbseneintopf mit Raz el Hanout/Tomaten/Ajvar/Kümmerljogurt (Minzjogurt)

Kürbislasagne/Chilli/Ingwer/Kokosbechamel/Kokosspähne und Käse überbacken

Caponata/Aubergiene/Kapern/Knoblauch/Oliven/Ölivenöl/Kräutercroutons

 

Aubergiene alla

Parmigiana/Tomatensosse/Mozzarella/Basilikum/Parmesan/Pfeffer

Snacks

Natürlich gibt es bei uns auch Kleinigkeiten z.B.

Butterbrezn aus dem Steinbackofen,belegte Semmeln uvm...

Hausgemachte Torten auf Anfrage

in vielen Größen erhältlich.

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